生姜の過剰摂取によって考え得る健康被害。（単なる推測不可）

生姜の芳香成分や辛味成分は多くが揮発性の精油成分ですから

人体の粘膜部分が長時間これに曝されると

一過性の潰瘍などが発生することがあります。

1番、2番のご回答もその反映の症状と考えられますね。

ちなみに健康にいいからとバクバク食べていると

こんなこともあったりするようです。

「体に良いというので蜂蜜の中に生姜を漬け込んでひたすらパクパク食べていたら

あまりの辛さに涙も鼻水も垂れっぱなし、

おまけに胃まで痛くなるという悲劇に見舞われてしまいました。」

だそうです。

「薬味」は、過剰に摂りすぎると下痢や嘔吐の原因になるので、ほどほどに…と書かれています。

健康被害と言って良いのかどうかわかりませんが

胃の粘膜を痛めるそうです．

腎虚になるそうです。