文字データについて質問です。

文字コードとエンディアンは無関係だからです。以上。

CP/IPで2バイト以上のデータ量を持つデータを転送する際は、ビッグエンディアンで送る事に定められている、とありますが、こういう事でよろしかったでしょうか？

UNIXのエディタといってもMULEを使用した場合を例にとると文字コードはEUCでもSJISでもJISでもUNICODEでも作成できますM-x FILECODING-SYSTEM等で変更可能です

また、IAマシンに持ってきた場合エンディアン自体は一緒です、命令コード体型のエンディアンが異なるだけでデータファイルのエンディアンは共通になります。

残るは文字コードですが一部の文字コードは最近のWindowsなどでは自動判別できますが、やはり判別できないものは化けてしまいます

コード体型が1つのファイル内で統一されているならば、比較的簡単に文字コードを判断することがで来ますが、Windows標準のエディタは貧弱なのか出来ませんね。ただ、ファイルの先頭に、UNICODEなどの識別用のバイトを埋め込んでいるので新しいWindows間では判断できます

EUCやSJIS等の2byte文字であっても、データとしては1byteの文字型データの羅列として扱われます。

エディタやブラウザ等のプログラムがそれを解釈して2byte毎の区切りを判断しているわけです。

(そのため文字コードの判別に失敗すると「文字化け」が発生します)

1byteのデータの並びであるため、エンディアンは関係有りません。

単純に先頭から1byteずつ読み取って処理するだけです。

但し、UTF-16は16bit単位のデータですので8bit単位で配置する際にエンディアンが問題になります。

(規格上リトルエンディアンとビッグエンディアンの両方が許可されています)

そのため、テキストの先頭にBOMというデータを付加してそのデータがリトルエンディアンなのかビッグエンディアンなのかを示します。

BOMによってエンディアンの判別が可能ですので、エンディアンが異なるシステムにおいても文字化けは発生しません。