今から生餃子をフライパンで焼こうと思いますが、おいしい焼き方はないですか？レシピURLだけではなく、体験談もお願いします。あと、ふたを使う焼き方は結構です（ふたがないので）

テフロンのフライパンで、アルミ箔を蓋代わりに焼く方法です。

私は餃子焼くのは下手なのですが、この方法だとパリパリに焼けます。

こっちは蓋がいるみたいですけど、

同じくアルミで代用できるのでは？？

一番難しい焼き方が書いてありますが、

化学調味料は、おすすめしません。

天然素材の自然の調味料を使用するのが一番おいしいです。

いい感じで焼き色が付いたら水溶き片栗粉を入れて少し焼くと餃子の周りがパリパリになって美味しいです。

(URLはダミーです）

すいません。体験談のみですが。

・鍋にお湯を沸かしておく。

・フライパンを熱して、油をひき、ギョウザをならべる。

・沸かしておいた熱湯をギョウザが半分浸かる位入れ、中火にして、蓋がないならアルミ箔で覆って下さい。

・ギョウザの皮に透明感が出てきたら焼き上がりです。お湯を捨てて、（カロリーが気にならないなら油を足して）焼き目を入れて出来上がりです。

私はこれでいつも成功していますが、蓋がないので失敗されたらすいません。（アルミ箔でなんとかなると思いますが）

それでは、ここに乗っている方法ならどうでしょう。

蓋も片栗粉も使わないみたいですよ！

「温めたフライパンに餃子を並べ、熱湯を注いで下さい。

十分に餃子に熱が通ったところでお湯を捨て、油を大さじ１〜２杯程度を鍋肌よりくわえ、焦げ付かないようにします。更に熱をくわえて、香ばしい香りが立ってきたところが食べ頃です。

この方法だと周りはモチっと底はカリっと仕上がりますよ。

最初から最後まで強火でやるんです。」

うちで餃子を焼く時はフライパンに餃子を並べて火にかけて熱湯を入れ（水でないのがポイント）蒸すようにして水分を飛ばし焼いています。焼き上がったらフライパンを濡れた布巾の上とかにしばらく置くとこびり付かずにはがれやすくなります。こんなんで役に立てるかな？

最後にごま油を入れると風味が出ますよ