何故、工事現場といえば「黄色」と「黒」なんでしょうか？？？

目立つからです

目立つから・・・まんまですね。

動物の本能に直接危険を働きかける色です。

注意を促す為のようです。

> この性質を利用したのが皆さんもよくご存じの道路標識や工事現場の看板などです。

これらは、より注意を促すために黄色と黒の縞模様（黒は後退色なので 黄色とは性質が反対）で黄色をより強く強調しています。

http://ja.wikipedia.org/wiki/黄色#.E8.AD.A6.E6.88.92.E8.89.B2:detail]

警戒色

黄色は視認性の高い色で、特に黒との組み合わせは非情に目立つコントラストとなる。この組み合わせを一般に『警戒色』と呼び、交通標識や工事現場、各種工場に多用される。（虎の縞に似ているので『トラマーク』などと呼ばれる。）ちなみに日本海海戦のロシア艦隊は煙突を黄色と黒に塗り分けており、日本艦隊にとって視認しやすかったと言われている。

なのだそうです。

やはり黄色は、夜でも目立つから事故を防ぐためではないでしょうか。

黄色は有彩色のなかで一番明るく、一番暗い補色関係にある黒との組み合わせで目立たせる効果があるからとのことです。JIS規格でも定められている色なのですね。

警戒色、最も目立つ組み合わせ…というものが多かったです。

”JIS（日本工業規格）では、赤・黄赤・黄・緑・青・赤紫・白・黒の８色を「安全色彩使用通例」（JIS Z 9101）として規定しています。”とあるので、法や条例のため、ということでしょう。

　安全色彩　　赤　；防火、禁止、停止、高度の危険

　　　　　　　 黄赤　；危険、航海・航空の保安施設の危険標識

　　　　　　　　　黄　；注意、バンパー、突起物

　　　　　　　　　黒　；文字・記号、黄赤・黄・白の補助色

思い込みですよ。

最近はその色を使わないところも増えています。

使っていた理由はおそらく単純に目立つからだとは思います。

最も注意を引き、なおかつ抽象的。

だからだそうです。

ナルホドですね…