Adobe Acrobat 6.0 Standardを使っているのですが、Readerだけを7.0に無償アップデートすれば、Readerだけは7.0、それ以外は6.0が起動するのでしょうか。それともそのような個別プログラムには出来ないのでしょうか。

アドレスはダミーです。可能です，実際に使用しています。ただ，Acrobatそのものの，異なるバージョンのインストールは，かなり動作が不安定になるのでお勧めできません。

バージョン違いのReaderとAcrobatの併用ですね？可能ですよ。

ただし、そのOSでPDFを開くデフォルトのアプリケーションはどちらかが優先されますから、この書類はReaderで開き、こちらはAcrobat Standardで、というような使い分けをしたい場合には、ショートカットを作ってそこにDrag & Dropするのが簡単です。

私自身がちょうどその構成で使用していますが

ファイルの関連付けさえきちんとしておけば

質問者様の意図どおり動作します。

ファイルの関連付けについては

このURLが参考になると思います。

Acrobatとreaderは別のプログラムなので両方インストールして別々に使えます。

＞Readerだけは7.0、それ以外は6.0が起動するのでしょうか。

はい、その通りです。現在利用している私のPCがまさにその環境です。

windows xp sp2,acrobat 6.0 reader 7.0

pdf作成には6.0が立ち上がりますし、閲覧は7.0です。

まず、開くのはファイルの関連づけです。これの設定がもし万が一acrobat 6.0になったとしても、手でreader7.0に修正すればokです。

pdf作成はacrobat6.0しかありませんので、選択の余地はありません。