No.1
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25pt
http://www.hatena.ne.jp/1140330362#
人力検索はてな - ワインで「開く」と表現されるのを聞きますが、具体的にどういう意味ですか？
時間がたつことで、香りがたってくる・出てくるときに、そしてより美味しくなったときに使います。
No.2
4101
25pt
http://d.hatena.ne.jp/jkondo/20050625/1119656623
jkondoの日記 - ワインが開く
ワインをグラスに入れて、それからくるくると回しているとどんどん飲みやすくなってまるで違う味に変わっていくのです。あるいは、ボトルからデキャンタという別の入れ物にワインを空気に触れさせながら一度移しかえて飲むと、これも大きく味が変わるんです。これを「ワインが開く」と表現するらしいのですが、こんなに舌で分かるほどに変わるのかと驚きました。
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全回答者へ
理解しました。
ありがとうございます。